Лучшие кулинарные рецепты - вкусняшка


Меню

Топинамбур.

Когда организм «просыпается» после зимы, то он с прискорбием понимает, что витаминов ему сейчас не видать. Конечно, в супермаркете можно найти любой фрукт или овощ, но вопрос о том, есть ли там витамины, уже не постает, потому как все и так знают – витаминов там нет. В таком случае на помощь придет топинамбур – овощ, обогащенный уникальными биогенными элементами.

Топинамбур на зиму не выкапывают (как картошку), потому как выкопанные корневища не могут храниться долго. Клубни земляной груши хранятся в земле на период заморозков, но как только земля немного оттаивает после зимнего сна топинамбур можно смело выкапывать и принимать к употреблению, он в это время очень сочный, хрустящий, полезный. Впервые этот плод начали употреблять жители племени Чили-топинамбо, благодаря ним на сегодняшний день топинамбур имеет свое «имя».

Полезные свойства топинамбура

Полезные свойства топинамбура.

Среди врачей - диетологов бытует мнение, что если бы человеческий организм вместо (хотя бы) 50% картофеля употреблял топинамбур, то нация была бы куда более здоровой. Земляная груша считается уникальным овощем благодаря обилию сбалансированных микроэлементов. Благодаря обилию органических веществ, минералов, уникальных аминокислот топинамбур – это часто употребляемый продукт при различных недугах. Большим преимуществом этого овоща является то, что он экологически «защищен», то есть его клубни не скапливают в себе тяжелых металлов, радиоактивных элементов и токсичных нитратов. Это сыграло одну из основных ролей в плане того, чтобы топинамбур был столь популярным овощем. Благодаря своей экологической чистоте, он не оказывает никаких аллергических реакций.

Топинамбур для организма в целом имеет большое значение. Вследствие адсорбирующих свойств корнеплод очищает и «разгружает» печень, он значительно увеличивает энергетический обмен. Но это далеко не все его преимущества. Растение усиливает поток желчи из желчного пузыря, а так же печени в двенадцатиперстную кишку, то есть обладает желчегонным действием. Этому овощу присущ антитоксический эффект: его волокна в толстой кишке забирают на себя все токсины, шлаки и вредные вещества, которые не выходят сами по себе. Также топинамбур стимулирует опорожнение кишечника.

Топинамбур. Свойства топинанбура

Топинамбур имеет очень большое значение для диабетиков. Вещество, которое накапливается в клубнях – инулин (так называемый сахар топинамбура) в основе состоит из фруктозы, которая регулирует уровень сахара в организме, что совершенно важно для диабетиков. Также инулин быстро усваивается.

Очень полезен топинамбур для людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями, у кого проблемы с пищеварительной и эндокринной системами, у кого имеются гепатиты или иммунодефицит. Земляная груша безумно полезна в предотвращении частых болезней ОРВИ. Вот несколько рекомендаций к употреблению топинамбура, конечно, за исключением того, что его можно есть сырым (главное, не забыть очистить). Топинамбур можно добавлять в суп вместо картофеля, особой разницы во вкусе не будет, зато первое блюдо обогатится дополнительными витаминами.

Чтобы приготовить вкусный гарнир, достаточно залить кипятком чищеный топинамбур, добавить при этом 10 мл уксуса на один литр воды. Варить до готовности, в итоге подать его со сметаной и зеленью.

Интересные статьи:

Кардамон и его свойства

Имбирь и его полезные свойства

 



Меню