Лучшие кулинарные рецепты - вкусняшка

Меню

Стейк из лопатки.

стейк из лопатки

Готовить: 20 минут.

Порций: 4 шт.

Что нужно:
  • Мякоть лопатки – 1 кг.
  • Масло растительное.
  • Перец молоты черный.
  • Цветная капуста.
  • Броколли.
  • Помидоры «черри».
  • Свежая зелень.
  • Соль.
Что надо делать:

1. до делать: Для приготовления стейка из лопатки, первым делом достанем необходимое нам мясо, его ни в коем случае не моем!!! Нужно его просто промокнуть бумажными полотенцами, чтобы оно было немного подсушенное.

Приготовление стейка из лопатки

2. В середине нашего куска, нашему взору предстанет беленькая жилка. Нам потребуется острейший ножик, желательно филейный или шефский. Итак, мы ставим его горизонтально, как раз над этой белой жилкой и осуществим глубокий параллельный надрез.

3. Теперь необходимо взять за верх наш кусок не занятой ничем рукой и продолжить резать, ровно наш кусок, приподнимая верхнюю часть, дабы видеть, как движется нож. Затем срезаем соединительную часть, она пред нами, как мы видим, белого цвета. И разрезаем затем кусочки поперек пополам.

Готовка стейка из лопатки

4. Теперь нам понадобиться сковорода, мы возьмем сковородку – гриль. Необходимо ее смазать маслом растительным и пожарить кусок до румяненькой корочки.

делакм вкусный стейк из лопатки

5. Стейки жарим со всех сторон до желательной степени прожарки, чтобы посмотреть готово ли мясо, мы протыкаем его, можно вилкой или сделать разрез ножом, мясо не должно быть бордово - красным и не должна из него выходить кровь. Готовое мясо откладываем в сторону прикрывая фольгой, это делается для того чтобы наше мясо отдохнуло, и обрело наилучшее для нас вкусовое состояние. Гарнир будем делать из брокколи и цветной капусты, для этого мы эти компоненты отварим почти до готовности. Затем все обжарим на сковородке вместе с помидорами черри, на которой жарили стейки, пока они отдыхают под фольгой, сдобрив компоненты наши растительным маслом.

еще способ стейка из лопатки

P.S. Можно по другому разделать лопатку: разрезать кусок мяса поперек волокон на стейки по 2 см толщиной, после сделать надрезы вдоль пополам почти полностью и распахнуть как книжку. Данный стек лучше сначала обжарить, а только после потушить.

 

 

vkushaem.ru 2015 - . Яндекс.Метрика